pepes telur asin

Bahan :

• 250 gram tomat merah, cincang halus
• 100 gram belimbing sayur, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris halus
• 100 gram ayam giling
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 6 butir telur asin mentah
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 100 gram daun kemangi
• Garam, gula pasir secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 butir kemiri
• 2 batang serai, memarkan
• Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

• Campur bumbu halus, tomat, belimbing, cabai merah, ayam, telur, santan. Aduk rata.
• Tambahkan garam, gula, daun bawang, daun salam, kemangi. Aduk rata kembali.
• Ambil selembar daun, sendokkan adonan. Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi.
• Kukus 25 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

Catatan : resep di atas untuk 10 porsi